发布:admin2025-07-02 04:20:58 9002条浏览分类:世界杯日本爆冷
1
人做过这道菜
收藏
NAOH
🤤最近超级迷恋🧄🧄🧄!作为吃辣能力一般的选手…这味道太友好了…😈做之前也找了找方子 但是做蒜蓉味的怎么这么少!全是麻辣十三香什么的!让大蒜怎么想!材料的用量我是凭感觉放的 做的时候可以边做边尝味道…只要你还有味觉 应该不会太黑暗的!
用料
小龙虾
3斤(44只)
姜
5片
葱段
5段
大蒜
7头
鸡精
10克
蚝油
10ml
生抽
30ml
盐
5克
食用油
200克
白糖
30克
白开水
550ml
海天蒜蓉辣酱
100克
玉米淀粉
10克
【超详细】🧄金汤蒜蓉小龙虾的做法
鲜活小龙虾泡清水1小时,为了吐脏东西.我加了少量盐、白醋、还有香油.这里的盐、白醋、香油不包含在配料表
泡好后,沿着虾头的三角区剪掉,保留虾黄,虾黄中有黑色的东西,需要清理干净龙虾尾巴上,揪住中间那片,扭动着往外拽,可以轻松拽出虾线.
钳子我习惯一起剪掉,备用.用牙刷挨个把肚子刷干净,没用的触角也一并剪掉
蒜剥好,我的🧄比较小,所以用了7头,大概就是图中的量,拉蒜器拉成蒜蓉,凉水冲洗一下,备用.锅中倒入全部的食用油,小火炸蒜蓉,同时加入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精,蒜蓉金黄色即可倒出备用
从刚才炸好的蒜蓉酱中盛出一些油,加入姜片,葱段,煸出香味
倒入小龙虾,翻炒至龙虾变色
倒入550ml凉水,加入蒜蓉辣酱,中火加盖炖煮15分钟左右
倒入步骤4炸好的全部蒜蓉酱,大火焖煮至水明显减少,将淀粉用100ml水沏成水淀粉,倒入锅中,大火收汁,完成.这里的100ml水不包含在配料表
开吃!
小贴士
1. 调味料用量要根据个人口味增减 2.小龙虾最好选择薄皮龙虾3.【重点】汤汁不要收的太少,蘸饺子、泡烙饼、煮面巨香!!