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食材明细

主料

鸭

500g

辅料

土豆

200g

配料

酱油

适量

辣椒粉

适量

姜

适量

麦芽糖

适量

花椒粉

适量

桂皮

适量

八角

适量

料酒

适量

盐

适量

其他

口味

烤

工艺

数小时

耗时

普通

难度

烤鸭的做法步骤

1将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。

2第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。

3这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。

4将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里

5放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.

6很诱人是不？

小窍门

烤的时候放土豆不但可以吸油，而且还避免鸭粘在锡纸上，烤出的土豆也很香呢。

来自 美食天下 家有桐宝 的作品

使用的厨具：电烤箱

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