最近家里红薯实在吃不动了，主要是前两天我爸妈一口气从乡下带回来一大袋，说是自家田里刚挖的，让我多囤点过冬。我一开始还挺高兴，想着烤红薯、煮粥、做淀粉，花样多着呢。可问题来了，住城市楼房，没地窖，红薯放哪儿才不容易坏？别说，我还真摸索出点门道，今天就跟你聊聊，红薯怎么放才又甜又耐存。

01 别急着洗泥

我一开始也犯过糊涂，刚拿到红薯就想着赶紧洗干净，结果没几天就发现几个红薯软趴趴地烂了。后来问了隔壁阿姨才知道，这泥可不是随便就能洗掉的。新挖的红薯，表面泥沙湿乎乎的，要是直接用水洗，反而容易烂。正确做法是啥呢？别急着动水，先把红薯摊开放在通风干燥的地方，像阳台、客厅角落都行，不用晒太阳，晾两三天，让表面的泥和水分都慢慢变干。这样不仅红薯能存得久，里面的淀粉还会慢慢变成糖，等吃的时候会比刚挖出来的还甜。

02 纸箱分层装

晾干了的红薯，直接堆放肯定不行。我试过用塑料袋装，没几天袋底就有水珠，最后烂掉一堆，心疼死。后来琢磨明白了，最简单的就是找个结实的纸箱，底下垫几张干报纸，然后把红薯一层层放进去。注意别全堆一块，总要留点空隙，哪怕有一两个坏了也不至于连累其他的。每隔一层红薯再盖两张报纸，这样一来，纸箱和报纸能帮忙吸潮，还能挡光。等装满了，再用报纸盖顶，最后封上纸箱盖，用透明胶粘牢。存放的地方也讲究，最好找家里最阴凉干燥的角落，比如储物间、阳台背阴处，别放厨房那种潮湿地儿。

03 蒸红薯妙招

说到吃红薯，我最怕的就是蒸出来还夹生，外头都软了，中间一咬还是脆的，嘴巴里直打结。后来有次在网上刷到一个小技巧，真心实用——用牙签在红薯表面扎几个小孔。做法特别简单，红薯洗净后，用牙签均匀地扎点眼儿，别怕扎坏，孔不用太大。这几下一扎，等蒸的时候热气能更快进到里面，红薯受热均匀，十五分钟左右就能全熟，哪怕个头大点也不用担心夹生。还有，水最好提前烧开再上锅，红薯蒸出来又软又甜，特别香。自从用了这招，家里人都夸我手艺见长，自己也吃得放心。

我这些方法其实都挺简单的，用下来也确实省心不少。平时买多了红薯，照着这么处理，放上两三个月都没问题，想吃随时拿。你要是也有囤红薯的打算，真心推荐试试。要是你还有什么防止红薯坏的小妙招，欢迎留言分享，咱们互相取经。