河蚌是一種比較常見的貝殼類水生動物，多生活在淡水湖泊、池沼等水底，同時還具有清熱解毒、滋陰明目等食療功效，下麵一起來瞭解一下河蚌哪些部位不能吃。

河蚌哪些部位不能吃圖解

1、河蚌的腮

河蚌的鰓呈土黃色，在薄薄的裙邊和厚厚的蚌肉之間有兩片半包著蚌肉、月牙形、軟軟的、裡面顯現腮狀紋理，水不停地流經鰓，水中的污染物停留在鰓絲上，囙此這個部位一定要摘除。

2、河蚌的腸子

河蚌的腸子在腮的旁邊，呈管狀，內有黑色泥沙，一端連接蚌體，掐斷。另一端粘在柱狀斧足上，撕下來。另外，順著蚌體向掐斷腸子的洞口輕輕擠壓，殘餘的泥沙排乾淨。然後只要洗洗乾淨就可以了。

食用河蚌注意事項

1、河蚌肉性寒，腸胃虛寒者需慎食。

2、購買回來的河蚌，切忌不要著急烹飪，最好是把它放進清水裡面去，並且再裡面撒上點鹽，養2-3天時間，期間需要換幾次水。這樣是讓河蚌把裡面的泥沙都吐出來，那麼鮮味也就出來了。

3、死的河蚌的肉質易分解產生腐敗物，細菌會繁衍地特別快，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。

4、河蚌本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。